RESEP MASAKAN SOP SAUDARA (MAKASSAR)

Posted on

Sop SaudaraPallubasaSop KonroCoto Makassar, adalah beberapa resep masakan khas Sulawesi Selatanyang cukup terkenal di Nusantara. Namanya yang unik serta rasanya yang lezat menyebabkan jenis masakan khas Sulawesi Selatan dikenal di berbagai kota besar di Indonesia. Sop Saudara adalah resep masakan khas Sulawesi Selatan yang menggunakan bahan dasar daging sapi atau daging kerbau, paru, kentang (untuk perkedel). Sop Saudara dihidangkan dengan pelengkap berupa perkedel, soun dan ketupat.

Berikut ini adalah Resep Masakan Sop Saudara Khas Sulawesi Selatan yang dapat Anda coba sendiri di rumah.

Bahan:

  • 400 gram daging sengkel, dipotong kotak-kotak
  • 5 lembar daun jeruk, disobek-sobek
  • 3 cm lengkuas, dimemarkan
  • 3 batang serai, dimemarkan
  • 3 sendok makan minyak goreng
  • 1 cm jahe, dimemarkan
  • 1 sendok makan + 2 sendok teh garam
  • ½ cm kayu manis
  • ¼ sendok teh pala bubuk
  • 2000 cc air

Bumbu halus:

  • 500 gram paru
  • 1 liter air

Bumbu halus paru:

  • 5 siung bawang putih
  • 1 sendok teh garam

Bumbu perkedel:

  • 300 gram kentang, dipotong-potong
  • 3 sendok makan bawang goreng
  • 1 butir telur
  • 1 batang daun bawang, diiris halus
  • 1 butir telur, dikocok lepas untuk pelapis
  • ½ sendok teh merica bubuk
  • ¼ sendok teh pala bubuk
  • ¼ sendok teh garam
  • Minyak untuk menggoreng

Pelengkap:

  • 50 gram soun, diseduh sebentar
  • 5 sendok makan bawang goreng
  • 2 batang daun bawang , potong 1 cm
  • 1 sendok makan ketumbar
  • Ketupat atau buras, dipotong-potong
  • Minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat Resep Masakan Sop Saudara:

  1. Rebus daging dalam air hingga mendidih. Sementara itu tumis bumbu halus, jahe, lengkuas, daun jeruk, dan serai sampai harum. Tuang tumisan bumbu ke dalam rebusan daging. Tambahkan garam, pala, dan kayu manis. Masak hingga bumbu meresap.
  2. Rebus paru dalam bumbu halus sampai matang. Tiriskan lalu goreng hingga renyah.
  3. Buat perkedel: goreng kentang sampai matang lalu haluskan. Tambahkan bawang goreng, merica, pala, garam, telur, dan daun bawang. Aduk rata. Bentuk bulat kecil lalu celupkan ke dalam telur. Goreng sampai kecokelatan, sisihkan.
  4. Tata pelengkap dalam mangkuk, taburkan paru kering dan perkedel lalu siram dengan kuah panas.

Untuk 8 porsi

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.